Groente uit de oven

Ingrediënten:

  • 1 zoete aardappel
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 2 paprika’s
  • 2 rode uien
  • 10 teentjes knoflook
  • 4 takjes rozemarijn
  • olijfolie voor het bakken
  • ½ tl zout

Bereiding

De oven voor verwarmen tot 200 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier

Maak de zoete aardappel schoon (niet schillen) Snijd alle groenten in stukken en verdeel met de teentjes knoflook inclusief schil over een bakplaat

Verwijder de naalden van de takjes rozemarijn en verdeel over de groenten. Besprenkel met olijfolie en zout. Meng alle goed met je handen. Bak gedurende 25 minuten.

Bron: Nora French, boek gezond fast food